Équipement de fabrication de fromage commercial

Cet équipement de fabrication de fromage commercial est adapté au traitement du caillé pour la plupart des fromages. Le corps de la boîte est construit avec une structure en acier inoxydable à trois couches, composée d'un réservoir intérieur, d'une chemise d'eau intermédiaire et d'une couche d'isolation extérieure. Cette conception permet la pasteurisation et le refroidissement du lait, le lait étant rapidement refroidi par l'eau traversant la chemise.

Il est équipé d'un boîtier de contrôle de température qui permet de contrôler avec précision la température. Dans des conditions de température spécifiques, le lait est fermenté dans les cuves et de la présure est ajoutée pour coaguler le lait.

La machine comprend un coupe-caillé qui découpe le caillé en petits morceaux uniformes pour faciliter l'évacuation du lactosérum. De plus, l'équipement est doté d'un orifice de décharge de grand diamètre au point le plus bas du réservoir, ce qui facilite la vidange du lactosérum. Une fois le lactosérum évacué, le réservoir de caillé peut être vidé et nettoyé pour produire à nouveau du fromage.

En contrôlant automatiquement la température et l'agitation, cet équipement peut exécuter des fonctions telles que le mélange des ingrédients du lait, la fermentation du lait, sa coagulation avec de la présure, la coupe du lactosérum, le chauffage et le refroidissement.

Modèle	SL -100	SL-150	SL-200	SL -300	SL-500	SL- 1000
Capacité	100L	150L	200L	300L	500L	1000L
Matériel	Acier inoxydable 304
Température	Eau : 60-99C / Huile : 60-150C
Puissance thermique	10 kW	12 kW	18 kW	20 kW	24 kW	36 kW
Temps de pasteurisation	10-30 minutes
Temps de chauffe	30-80 minutes
Refroidissement	Eau du robinet
Pouvoir d'agitation	0.55KW	0.55KW	0.75KW	1,1 kW	1,5 kW	2,2 kW
Épaisseur du corps du réservoir (mm)	2.5/2.5/1.5	2.5/2.5/1.5	2.5/2.5/1.5	3/2.5/1.5	3/3/1.5	3/3/1.5
Dimension (m)	0.7*1.0*1.5	0.8*1.1*1.5	0.9*1.2*1.5	1.0*1.3*1.6	1.2*1.5*1.8	1.5*1.9*2.2
Poids net	150 kg	180 kg	200 kg	250 kg	400 kg	800 kg
Rendement de la presse à fromage assortie	20 kg	30 kg	40 kg	60 kg	100 kg	200 kg
Nous pouvons personnaliser le produit selon vos besoins

La capacité de cette cuve à fromage varie de 100 litres à 10 000 litres, selon les besoins du client.

1. Si le volume est supérieur ou égal à 4000L, la cuve à fromage est équipée de deux dispositifs d'agitation pour le mouvement longitudinal et rotatif, avec des vitesses d'agitation réglables. Si le volume est inférieur ou égal à 4000L, la cuve à fromage n'a qu'un seul dispositif d'agitation.

2. La cuve à fromage est équipée d'un système de contrôle de la température pour gérer la température de l'eau de la chemise et du caillé.

3. Une sortie sanitaire avec vanne est incluse, et un dispositif de levage alimenté par un vérin est installé à une extrémité de la cuve pour l'incliner afin de faciliter le drainage du lactosérum.

Les cuves à fromage d'un volume inférieur ou égal à 3000L peuvent être équipées d'une presse à fromage ou d'un dispositif de coupe-filet.

5. Le matériau utilisé est l'acier inoxydable 304 ou 316L.

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